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Cavas del Artesano | General Alvear - Mendoza Cavas del Artesano | General Alvear - Mendoza

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Sistema de Producción

Valores

En América Latina la vitivinicultura tiene más de cinco siglos. Alrededor del siglo XVI se plantaron las primeras cepas en Argentina, en la región de Cuyo, siempre bordeando la Cordillera de Los Andes para constituir la zona vitivinícola más importante del Cono Sur.

En la finca donde se ubica la bodega, hoy conservamos aquellas herramientas de trabajo, con las que se desmontó para hacer la Chacra y, siguiendo la tradición de Don Alfredo, continuamos realizando la labranza de la tierra con herramientas tiradas por caballo, por el cuidado del medio ambiente, la estructura del suelo y la contaminación que pudiera llegar a producir la participación de maquinarias en el laboreo de la tierra.

Están implantadas vides de distintos varietales en dos sistemas de conducción diferentes: en espaldero y en su mayoría, parrales con plantas antiguas.

Del mismo modo, conservamos la maquinaria de bodega, utilizada para la elaboración de los vinos por métodos tradicionales en pequeños volúmenes, priorizando calidad ante cantidad. Además, nuestros productos no poseen agregados de conservantes ni estabilizantes químicos, lo que permite mantener su genuinidad. Para asegurar la bondad de los mismos, realizamos también severos controles hasta que el vino llega a sus manos, lo que nos posibilita seguir creciendo y alcanzando nuevos y mayores estándares.
 






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