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Cavas del Artesano | General Alvear - Mendoza Cavas del Artesano | General Alvear - Mendoza

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Custodia enológica

"Los factores determinantes de nuestros vinos están relacionados a la selección de variedades viníferas, el manejo del suelo y meticulosos procesos de elaboración enológica".
Cavas del Artesano presenta una amplia tradición en la elaboración de variedades selectas. Su premisa fundacional se remite a la elaboración cuidada de partidas limitadas de varietales según posibilidades que nos brinda el clima y suelo de nuestro Terruño Convencidos que la calidad reside principalmente en la custodia enológica, nuestra labor se realiza en torno a esto. Desde el cuidado personalizado sobre las plantas de vid, una vendimia sensible para rescatar el valor de cada racimo, la selección permanente de la mejor uva, hasta la producción meticulosa sobre los procesos de fermentación, Cavas del Artesano trabaja en pos de lograr el mejor vino.
La fortaleza de nuestro clima con altas temperaturas en el estío y extremados fríos en la época invernal nos permite trabajar sobre la acentuación de taninos que nacen sencillos para convertirse en complejos, formando parte de la estructura de nuestros vinos. Esto sumado al cuidadoso tratamiento de la tierra, regadas por el agua del Atuel, río que nace en la Cordillera de Los Andes y arrastra los minerales más preciados de nuestra tierra hacia nuestras viñas, facilitan nuestro accionar como bodega productora de vinos con personalidad propia.
 






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